Шампиньоны – грибы, знакомые многим. Вкусные, питательные, часто они присутствуют на столах как в честь какого-либо праздника, так и просто так, чтобы побаловать родных чем-то вкусным.

По праву шампиньон считается деликатесным грибом. В то же время, оценивая шампиньон с диетической точки зрения, можно заметить, что на 100 грамм продукта содержится вовсе небольшое число калорий, то есть гриб шампиньон – диетический, подойдет в пищу всем, кто придерживается здорового образа жизни и следит за фигурой.

Стоит ли выбирать шампиньоны при диете?

Ответ в данном случае будет положительным. Шампиньоны можно есть на диете, за исключением случаев, когда имеются противопоказания, индивидуальная непереносимость или аллергия, что в целом встречается не так часто.

Однако то, что еще важно знать – входящий в состав шампиньонов хитин может стать причиной неприятных ощущений в животе, вздутия и коликов.

Стоит ли давать шампиньоны детям?

Детям шампиньоны не запрещены. Этот полноценный и вполне здоровый продукт пойдет им на пользу. Главное – опять же, умеренное количество. Начинать стоит с небольших порций и постепенно, видя, что никаких негативных реакций со стороны организма нет, количество грибов можно увеличить.

Здесь же стоит сказать, что в целях безопасности себя и своего ребенка, покупать грибы лучше в магазинах. Связано это с тем, что в такие торговые точки продукт попадает прямо из теплиц, где выращивается вдали от вредных веществ.

Эта же мера позволит избежать отравления грибами, внешне похожими на шампиньоны и являющимися на самом деле поганками. При внушительном количестве поступившего в организм токсического компонента исход может оказаться летальным.

О заморозке грибов

Срок хранения сырых грибов – не более ½ суток в условиях комнатной температуры. В замороженном виде продукт может храниться значительно дольше, что и обусловливает частоту использования такого способа. В целом, ничего плохого в том, чтобы заморозить грибы — нет.

Единственное – готовить их нужно сразу же после размораживания. В противном случае все входящие в их состав полезные вещества будут разрушены. Это же касается вкусовых качеств и внешнего вида, которые также будут не в «выигрыше» и вряд ли порадуют собой гостей дома.

Варка шампиньонов

Еще один часто встречаемый вопрос касается того, нужно ли варить грибы прежде чем приступить к жарке, которая тоже является одним из способов тепловой обработки.

Варить шампиньоны перед жаркой необходимо. Такая мера будет способствовать устранению всех вредных веществ, которые не смогут принести организму пользу, а наоборот, только навредят. В свое оправдание некоторые могут сказать, что хорошо моют грибы перед готовкой. Но как бы хорошо их не промывали, устранить с грибов все загрязнения одной водой просто невозможно.

Непосредственно перед варкой со всех шампиньонов следует удалить пленки, проверить цвет пластинок. Светлые, почти белые – характерная особенность лже-шампиньонов, ядовитых грибов, которые лучше сразу же выкинуть.

Потемневшие шампиньоны

Почерневшие шампиньоны могут обнаружиться в холодильнике спустя некоторое время после их приобретения. Связан такой результат с обветриванием. Готовить потемневшие шампиньоны можно, как и обычные, не изменившие своего вида грибы. А вот отмачивать их в воде перед процессом приготовления не стоит. В противном случае есть большой риск того, чтобы грибы станут полностью безвкусными и не принесут никакой пользы.

Как правильно хранить грибы?

Без мытья, в таком виде, в каком их купили в магазине, грибы могут хранить в холодильнике в контейнере с отверстиями порядка 5-и дней.

Польза шампиньонов

Шампиньон – один из самых популярных грибов, встречающихся на рынке круглый год. Многие отдают свое предпочтение именно этому виду грибов, готовят из них разные блюда и не знают о том, какую пользу он приносит.

Среди полезных свойств шампиньона можно выделить следующие:
• высокая концентрация белков;
• большое количество витаминов (C,D,B,H);
• высокое содержание фосфора.

И это далеко не все положительные свойства гриба. Кроме того, он хорошо выводит из организма шлаки и токсины; может быть мощным антиоксидантом. Маленькая калорийность грибов (примерно 27,4 ккал на каждые 100 г) делает его безопасным для фигуры. Положительное действие оказывает гриб на состояние волос и кожи, ногтей.

Противопоказаний на шампиньон нет даже у людей, страдающих диабетом.

Шампиньоны – вкусный и полезный гриб, который почти не имеет противопоказаний. При соблюдении требований к хранению и приготовлению, его можно рассматривать как здоровую пищу, подходящую даже детям и людям, страдающим сахарным диабетом.

ПОДЕЛИТЬСЯ